Blend de Altura

Ubicación: Cafayate, Salta.
Método: Grano entero/Co fermentación.
Fermentación: 8 días en tanques de acero inoxidable a 16ºC para una extracción pre
fermentativa, luego una fermentación controlada de 14 días no superando los
22ºC, para culminar en una extracción post fermentiva de 9 días, logrando el
equilibrio de color y taninos que brinda este terruño.
Filtración: Por frío estabilizando a 1ºC.
Estiba en botella: 11 meses.
Potencial de guarda: Un mínimo de 12
años.